鍋といえば、定番なのが陶器製の土鍋を使った鍋。
土鍋はじっくりと火が通る熱伝導率の低い鍋です。
じっくり、ゆっくり温るのに、長時間煮込んでも比較的焦げ付きににくいため、寄せ鍋などの鍋料理に適しています。
但しデリケートな素材なので丁寧に扱う必要があります。
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鍋奉行
世界に鍋を 鍋奉行
鍋といえば、定番なのが陶器製の土鍋を使った鍋。
土鍋はじっくりと火が通る熱伝導率の低い鍋です。
じっくり、ゆっくり温るのに、長時間煮込んでも比較的焦げ付きににくいため、寄せ鍋などの鍋料理に適しています。
但しデリケートな素材なので丁寧に扱う必要があります。